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Aprenda a preparar um delicioso creme de confeiteiro

O tradicional creme francês, que também é conhecido como crème pâtissière, é muito versátil e serve como base para diversas preparações e sobremesas. Apesar de existirem algumas variações, os ingredientes básicos são: leite, gemas, açúcar e amido de milho. A … Continue lendo

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Quibe com farinha de grilo tem alto teor de proteína

Sabemos que a carne é uma grande fonte de proteína para o nosso organismo. A carne bovina, por exemplo, tem cerca de 19% de proteína, enquanto os insetos possuem cerca de 60%. Pensando nisso, desafiamos a chef Fernanda Vanhertwing, do … Continue lendo

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Quirera frita, filé-mignon e molho romesco

INGREDIENTES PARA A QUIRERA • 400 g de quirera cozida • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 2 dentes de alho picados • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Manteiga para untar • 1 xícara (chá) de fubá … Continue lendo

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Caponata de cacau com berinjela, receita indicada pelo Mundo Verde

Caponata de cacau com berinjela Ingredientes: 1 berinjela grande cortada em cubos 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 tomates italianos 1 cebola média 1 dente de alho espremido 1/3 pimentão vermelho 1/3 pimentão verde 1/3 pimentão amarelo 1 … Continue lendo

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Orechiette com linguiça toscana, cebola e molho de queijo manchego

INGREDIENTES PARA A MASSA E ACOMPANHAMENTOS          • 400 g de orecchiette • 3 colheres (sopa) de manteiga • 100 g de linguiça toscana cortada em rodelas finas • 6 cebolas tipo bolinha cortadas na metade • … Continue lendo

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Paleta de porco pururuca com molho de frutas vermelhas

Rendimento: 10 porções Preparo: 4h + tempo de marinada (aproximadamente 12h) Nível de dificuldade: alto INGREDIENTES • 1 paleta suína de aproximadamente 5 kg • 1 colher (sobremesa) de sal para cada quilo de pernil • 1 cabeça de alho sem casca • 6 cebolas grandes fatiadas • 1 … Continue lendo

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Receita: Sopa de Pinhão com Cracóvia e Especiarias

A chef Chef Aline Tomaz, do Centro Europeu (www.centroeuropeu.com.br), principal escola de gastronomia do Brasil, preparou uma receita especial: Sopa de Pinhão com Cracóvia e Especiarias. Ingredientes: – 300g de pinhão cozido – 1 litro de caldo de legumes – … Continue lendo

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Receita: Aprenda a fazer um Carré de Cordeiro ao Vinho do Porto perfeito para curtir as baixas temperaturas

O Inverno ainda não chegou, mas os termômetros já começaram a baixar e o frio é um convite a boa gastronomia. O Fazzenda Park Hotel, um dos melhores hotéis do país para se viajar com a família segundo o site … Continue lendo

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Receita: Moqueca de peixe

A receita é dica do Chef Ivan Lopes – Mukeka Cozinha Brasileira Ingredientes (Rendimento: 8 pessoas) – 01 kg de peixe de carne firme (exemplo: cação, badejo, garoupa e pescada amarela) – 02 tomates sem semente cortados em cubos – 01 … Continue lendo

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Torta vegana de palmito com massa de grão de bico

A receita foi dica da Chef Desiree Maistro Ingredientes para a massa (rendimento: 1 torta): – 2 xícaras de grão de bico cozido – 2 colheres de sopa de óleo vegetal – 1 colher de chá de sal Ingredientes para … Continue lendo

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