Autodidata das panelas, o chef Jorge Nascimento atua no mercado há mais de duas décadas. Seu contato com as panelas deu-se a primeira vez com 9 anos de idade, de lá para cá aprendeu através das mãos habilidosas de sua mãe, madrinha, tias e tios que cozinhavam por prazer. Fundamental foi os ensinamentos que as cozinheiras que atendiam a sua família lhe passaram.
Por mais de uma década esteve a frente faculdades de hotelaria e gastronomia. Hotel Everest, Rede Máster de Hotéis, Hotel Serrano, Hotel Casa da Montanha, Hotel Laje de Pedra, Mesa de Cinema, Hotel Dall’Onder, Grupo Caracol & Mamma Mia são alguns dos estabelecimentos por onde cozinhou, criou conceitos e desenvolveu consultorias.